La galette des rois est une tradition incontournable de l’Épiphanie, mais elle peut rapidement devenir source d’inquiétude pour les personnes allergiques aux noix et aux noisettes ! 👑✨
La traditionnelle galette à la frangipane, est composée d'un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière. Mais malheureusement, celle-ci et souvent revisitée et il n'est pas rare que de la poudre de noisettes, de noix ou encore de pistache soit ajoutée. C’est pour cette raison que, depuis maintenant plusieurs, j’ai choisi de préparer moi-même ma galette des rois, afin de maîtriser les ingrédients utilisés et d’éliminer tout risque inutile. Dans cet article, je te partage ma recette de galette des rois sans noix et sans noisettes, pensée pour les personnes allergiques, les familles concernées et tous ceux qui souhaitent une alternative sûre, sans compromis sur la gourmandise.
Dans un bol, mélange le sucre et le beurre mou (beurre pommade)
Ajoute la poudre d'amandes et mélange
Ajoute les 2 œufs entiers et le rhum
Dans une casserole, mélange les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la farine et mélange.
Ajoute au mélange les graines de vanille
Réserver la crème patissière
Dispose la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson
Ajouter le mélange crème d'amande / crème pâtissière
Ajoute la fève
Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée
Soude les bord en appuyant tout au tour avec une fourchette
Battre le jaune d'oeuf restant et badigeonne la galette à l'aide d'un pinceau
Enfourne 40 minutes à 180°
Bonne dégustation 😋
Allergique mais gourmande, je suis toujours en quête de la recette idéale, tu sais celle sans tel, tel et tel aliment !
A très vite pour de nouvelles recettes !